Café des Artistes
Ofrecemos un menú de cocina internacional. Ya sea que prefiera alta cocina mexicana, un buffet temático o un elegante banquete francés, nuestro equipo de cocina diseñará un festín para consentir todos sus sentidos. También ofrecemos menús completamente personalizados.
Nuestro servicio de catering incluye loza, cristalería, plaque, servicio de meseros y requiere contratación de barra de cócteles y/o barra libre.
*Aplica $5 USD extra sobre precio de menú (alimentos y/o bebidas) y 20% de servicio por gastos de transportación
Grand Gourmet - 4 tiempos
1er. tiempo
ENSALADA DE QUINOA, LECHUGAS, PERA, HUMUS Y QUESO GORGONZOLA
Col de Bruselas, almendra ahumada
y crujiente de chía
o
TARTAR DE ATÚN CON AGUACATE
Virutas de pan, mayonesa de habanero, algas marinas, rabanitos y hueva de salmón, tostadas Istmeñas
2o. tiempo
CREMA DE LANGOSTINOS Y CALABAZA DE CASTILLA
Tradición de 31 años
o
RISOTTO DE JITOMATE
Espuma de elote asado, trufa fresca
3er tiempo
PESCA DEL DÍA
Ingredientes frescos del mercado, receta especial
o
SHORT RIB Y FILETE DE RES AL CARBÓN
Salsa camembert-chipotle, papa papel, echalote confitado, terrina de papa y tocino
4o tiempo
CHILE HABANERO CON MOUSSE DE FRUTA DE LA PASIÓN
Tierra de almendra y helado de vainilla
o
TARTA DE CHOCOLATE AMARGO Y CARAMELO SALADO
Costra de maíz , sorbete de naranja
$1,065 Pesos P/P
+ 15% de servicio
Favorito del chef 3 tiempos
1er. tiempo
FANTASÍA DE JITOMATES HEIRLOOMS
En diferentes texturas, ajo blanco y granizado de tomate, helado de queso parmesano
o
CREMA DE LANGOSTINOS Y CALABAZA DE CASTILLA
Tradición de 31 años
2o. tiempo
PULPO ADOBADO CON CHICATANAS
Betabeles orgánicos ahumados, mousseline de chícharos, tartar de res y callo, tuétano de res, salsa de vino tinto
o
CORDERO LECHAL
Chuleta en costra de pistaches, crujiente de osobuco, nube de berenjena, zanahoria braseada, crujiente de ajo
o
FILETE DE RES AL CARBÓN
Sifón de papa trufado, salsa de mole negro al vino tinto
3er tiempo
PAVLOVA-CHEESECAKE
Merengue, mousse de cheesecake, fresas, pistache, salsa de blueberry y pulpa de maracuyá
o
TARTA DE CHOCOLATE AMARGO Y CARAMELO SALADO
Costra de maíz , sorbete de naranja
$1,220 Pesos P/P
+ 15% de servicio
Tentación - 5 tiempos
1er. tiempo
TOSTADA INVERTIDA DE KAMPACHI
Pescado Kampachi marinado, aguacate, mayonesa de habanero y crudité
o
FANTASÍA DE JITOMATES HEIRLOOMS
En diferentes texturas, ajo blanco y granizado de tomate, helado de queso parmesano
2o. tiempo
FOIE GRAS ROUGIÉ SELLADO
Sifón de papa trufado, salsa de arrayán, pan de especias, salpicón tropical
o
RISOTTO DE JITOMATE
Espuma de elote asado, trufa fresca
3er tiempo
PULPO ADOBADO CON CHICATANAS
Betabeles orgánicos ahumados, mousseline de chícharos, tartar de res y callo, tuétano de res, salsa de vino tinto
o
RÓBALO ESCAMADO CON PAPAS, BEURRE BLANC CON CHIPOTLE
Salteado de lentejas y quelites, hinojo confit
4to tiempo
CORDERO LECHAL
Chuleta en costra de pistaches, crujiente de osobuco, nube de berenjena, zanahoria braseada, crujiente de ajo
o
SHORT RIB Y FILETE DE RES AL CARBÓN
Salsa camembert-chipotle, papa papel, echalote confitado, terrina de papa y tocino
5to tiempo
LA FRAMBUESA Y EL BETABEL (100g)
Mousse de queso blanco, crocante de chía y amapola
o
TACO DE CHOCOLATE AMARGO
Tortilla de chocolate, Ganache de cítricos, Bizcocho de avellana, Mermelada de naranja
$1,700 Pesos P/P
+ 15% de servicio
Mexicano - 3 tiempos
1er. tiempo
ENSALADA DE JITOMATES ORGÁNICOS Y BERROS
Con maíz y aderezo de chile chintlextle
o
CEVICHE MADAME ROSÉ
Pesca fresca del día marinada en aguachile de albahaca, láminas de aguacate, pepino, cebollín, espuma de chile serrano
2o. tiempo
CUBO DE LECHÓN CONFITADO EN LEGENDARIO MOLE NEGRO
Plátano frito
o
VACÍO DE RES EN SALSA DE QUESO FRESCO AL CHIPOTLE
Mousseline de coliflor
3er tiempo
TAMALITO DE CHOCOLATE
Salsa de vainilla, crema fresca y frutos rojos
o
SORBETE DE GUANABANA
Salsa ligera de zapote negro a la naranja, merengue de almendra, crumble, coral cítrico
$935 Pesos P/P
+ 15% de servicio
Mexicano - 4 tiempos
1er. tiempo
CAMARÓN EN AGUACHILE ROJO
Ensalada de calabaza encurtida, con totopos “itsmeños”
o
TOSTADA INVERTIDA DE ATÚN
En aderezo de chile chintextle
2o. tiempo
TACO DE LECHÓN CONFIT
Salsa de chile cascabel y frijol
o
TAMAL DE MANTEQUILLA
Relleno con rajas y quelites
3er tiempo
PESCA DEL DÍA
Sobre enchiladas de mole rojo
o
CUBO DE LECHÓN
En legendario Mole Negro
4to tiempo
FLAN DE ELOTE CON HELADO DE VAINILLA
Cóctel de frutas al mezcal
o
TAMALITO DE CHOCOLATE
Salsa de vainilla, crema fresca y frutos rojos
$1065 Pesos P/P
+ 15% de servicio
Degustación Mexicano 5 tiempos
1er. tiempo
ENSALADA DE JITOMATES ORGÁNICOS
Con maíz y aderezo de chile chintlextle
2o. tiempo
TAMAL DE MANTEQUILLA RELLENO DE RAJAS Y QUELITES
Salsa de jitomate tatemado.
3er tiempo
PESCA DEL DÍA SOBRE ENCHILADAS DE MOLE ROJO
4to tiempo
PIERNA DE PATO EN MOLE ALMENDRADO
Papitas al ajo
5to tiempo
SORBETE DE GUANÁBANA
Con salsa de zapote negro.
$1,700 Pesos P/P + 15% de servicio
Family Style
Una opción que cobra relevancia en Europa y USA, en la que todos los invitados que comparten la mesa reciben los platones al centro y ellos mismos sirven sus platos y los pasan entre sí, un estilo cómodo y adecuado para el concepto del evento, es casual y los invitados disfrutan el interactuar con los demás.
ENTRADAS
- • Tiradito de atún estilo Vietnamita
- • Jitomates orgánicos y queso blanco
- • Tartar de salmón
- • Block Tartar
- • Ceviche Tuna Blanca
- • Ensalada de quínoa y endivias
- • Ostiones frescos con vinagreta de San Blas
- • Quiche de salmón con espinacas
PLATOS FUERTES
- • Vacío Argentino al mezquite
- • Camarones en mole rojo
- • Piernas de pato confitada con mole almendrado
- • Pechuga de pollo al limón con hoja santa y salsa de pipián verde
- • Cubos de short rib en birria, laqueado a la ciruela
- • Pétalos de res a la pimienta pasilla
- • Camarones adobados al ajo
- • Tofu al Cajun ó coliflor
- • Pesca del día al pastor y salsa tomate ahumado
- • Pollito Pibil
- • Tamales de pato en mole
- • Short rib con hueso en salsa vino tinto con cebollitas
- • Rack de cordero en costra de pistache
GUARNICIONES
- • Champiñones y setas al ajilloc
- • Espinacas a la crema
- • Ejotes mantequilla y echalote
- • Puré de: papa, calabaza o coliflor
- • Elote tierno con mantequilla
- • Arroz pilaf con chips de ajo
- • Nopales entomatados
- • Combinación de betabeles
- • Arroz a la mexicana
- • Fideos secos con camarones
POSTRES
- • Profiterol de chocolate y frambuesa
- • Tarta de chocolate Gianduja
- • Fraisier
- • Pavovla cheesecake
- • Strudel de plátano
- • Panna cotta carajillo
- • Crème brûlée de cajeta
- • Sorbete de fruta de temporada
- • Maceta de chocolate (individual)
$1,190 Pesos p/persona
$1,350 Pesos p/persona
+ 15% de servicio
Islas Interactivas
Disponible para eventos privados fuera de nuestros restaurantes.
Para un evento casual o temático, Events des Artistes puede hacer estaciones de buffet a su gusto o con islas interactivas con diferentes productos, desde quesadillas hechas a mano, hasta helados artesanales.
Consulte con nuestros ejecutivos de eventos las opciones que tenemos o si es un evento temático podemos crear todo un concepto culinario para usted.
