Tuna Blanca
Ofrecemos un menú de cocina internacional. Ya sea que prefiera alta cocina mexicana, un buffet temático o un elegante banquete francés, nuestro equipo de cocina diseñará un festín para consentir todos sus sentidos. También ofrecemos menús completamente personalizados.
Nuestro servicio de catering incluye loza, cristalería, plaque, servicio de meseros y requiere contratación de barra de cócteles y/o barra libre.
*Aplica $10 USD extra sobre precio de menú por gastos de transportación
Grand Gourmet - 4 tiempos
1er. tiempo
TOSTADA DE ATÚN BAHÍA AZUL (70g)
Atún fresco, aceite de jengibre, semilla de ajonjolí tostada, soya dulce, guiso de pimientos, cebollita crujiente, alga marinada
o
ENSALADA DE QUINOA, LECHUGAS, PERA, HUMMUS Y QUESO GORGONZOLA
Col de Bruselas, almendra ahumada y crujiente de chía
2o. tiempo
TACO DE LECHÓN CONFITADO (80g)
Frijol, crema de aguacate, salsa, chicharrón, perejil frito, jocoque, queso de rancho
o
CREMA DE LANGOSTINOS Y CALABAZA DE CASTILLA
Tradición de 31 años
3er tiempo
PULPO A LAS BRASAS (200g)
Adobado con chiles, especias y chicatanas, guiso de huitlacoche, espinacas, chicharrón en salsa de frijol negro
o
COSTILLAR DE RES EN BIRRIA (180g)
Cebollitas, champiñones, puré de tomate verde, nube de papa, tamal de elote
4to tiempo
PAVLOVA CHEESECAKE
Merengue, Mousse de Cheesecake, Fresas, Pistachos y Coulis de Maracuyá
o
SUPER COPA MOKA
Helado de café, tierra de chocolate, crema chantilly, shot de expresso y merengue de moka, nuez
$1,200 Pesos P/P
+ 15% de servicio
El favorito del Chef - 3 tiempos
1er. tiempo
TOSTADA DE ATÚN BAHÍA AZUL (100g)
Atún fresco, aceite de jengibre, semilla de ajonjolí ́ tostada, soya dulce, guiso de pimientos, cebollita crujiente, alga marinada
o
FIESTA DE JITOMATES ORGÁNICOS Y MOUSSE DE MOZZARELLA
Vinagreta, Pesto trapanese, almendras, mini pan brioche
2o. tiempo
CAMARONES TEMAZCAL A LA RAICILLA (200g)
En caldo de piedra, ensalada de mar, muselina de maíz amarillo
o
FILETE DE RES DE PASTOREO CON HIERBAS (200g)
Verdolagas y quelites, manzana, guiso de verduras, jugo de res adobado
3er tiempo
PAVLOVA CHEESECAKE
Merengue, Mousse de Cheesecake, Fresas, Pistachos y Coulis de Maracuyá
o
TARTA DE LIMÓN AMARILLO CARAMELIZADA
Espuma de té, manzana verde, gel de elote tierno, salsa de mango y maracuyá
$1,210 Pesos P/P
+ 15% de servicio
Tentación 5 Tiempos
1er. tiempo
FIESTA DE JITOMATES ORGÁNICOS Y MOUSSE DE MOZZARELLA
Vinagreta, Pesto trapanese, almendras, mini pan brioche
o
TOSTADA DE ATÚN BAHÍA AZUL (100g)
Atún fresco, aceite de jengibre, semilla de ajonjolí ́ tostada, soya dulce, guiso de pimientos, cebollita crujiente, alga marinada
2o. tiempo
TACO DE LECHÓN CONFITADO (60g)
Frijol, crema de aguacate, salsa, chicharrón, perejil frito, jocoque, queso de rancho
o
CREMA DE LANGOSTINOS Y CALABAZA DE CASTILLA
Tradición de 31 años
3er tiempo
PULPO A LAS BRASAS (200g)
Adobado con chiles, especias y chicatanas, guiso de huitlacoche, espinacas, chicharrón en salsa de frijol negro
o
PESCA DEL DÍA ZARANDEADA A LA MINUTA (90g)
Ensalada de tres quinoas, crema de aguacate-cilantro y coco, pulpa fresca de maracuyá
4to tiempo
COSTILLAR DE RES EN BIRRIA (90g)
Cebollitas, champiñones, puré de tomate verde, nube de papa, tamal de elote
o
FILETE DE RES DE PASTOREO CON HIERBAS (200g)
Verdolagas y quelites, manzana, guiso de verduras, jugo de res adobado
5to tiempo
FONDANT DE CAJETA
Crumble de nuez, helado de plátano, plátano dominico caramelizado
o
PAN DE ELOTE HORNEADO EN SALSA CREMOSA DE ROMPOPE
Helado de queso de cabra, falso caviar de tapioca
$1,700 Pesos P/P + 15% de servicio
$2,420 Pesos P/P + 15% serv. - Con Maridaje
Mexicano - 3 tiempos
1er. tiempo
ENSALADA MIXTA DE QUELITES
Hojas de kale, espinacas, berros, habas, ejotes, mezcla de flores en vinagreta de cacahuates garapiñados
2o. tiempo
DÚO DE COSTILLAR Y FILETE DE RES EN SALSA DE QUESO CAMEMBERT PERFUMADA AL CHIPOTLE
Puré de coliflor, terrina de papa con tocino, cebollita asada, crujiente de papa al tomillo
3er tiempo
CREME BRULEE DE CAJETA QUEMADA
Crujiente de canela, helado de 5 especias, crema de café tostado
$850 Pesos P/P
+ 15% de servicio
Mexicano - 4 tiempos
1er. tiempo
ENSALADA DE BETABELES AHUMADOS Y BROTES ORGÁNICOS
Queso de cabra con cenizas, naranja, pera al vino tinto, semillas tostadas, en vinagreta de miel y mostaza
2o. tiempo
CREMA DE FRIJOL NEGRO PERFUMADA AL EPAZOTE
Chips de plátano macho frito, queso fresco de rancho, tocino ahumado, crema fresca y aguacate asado
3er tiempo
DÚO DE COSTILLAR Y FILETE DE RES EN SALSA DE QUESO CAMEMBERT PERFUMADA AL CHIPOTLE
Puré de coliflor, terrina de papa con tocino, cebollita asada, crujiente de papa al tomillo
4to tiempo
BUDÍN DE CIRUELAS PASAS
Arándanos, plátano caramelizado, dulce de calabaza de castilla, salsa de nuez, helado de elote
$950 Pesos P/P
+ 15% de servicio
Degustación Mexicano 5 tiempos
1er. tiempo
ENSALADA DE NOPALITOS TIERNOS
Espinacas, jitomates deshidratados, cebollitas asadas, cilantro, rábanos sandía, pulpa de jalapeño asado y panela fresca de rancho
2o. tiempo
CREMA DE JITOMATES ROSTIZADOS
Guiso de pimientos, coles asadas, queso Cotija, crujientes de maíz azul
3er tiempo
PESCA FRESCA DEL DÍA LAQUEADA EN MISO ROJO
Gratín de papa rostizadas, mousse de aguacate, salsa de frijol negro perfumada en hoja santa, sifón de ajo confitado
4to tiempo
PIERNA DE PATO CONFITADA EN PIPIÁN TAPATÍO
Timbal de arroz basmati y chinchulines, cebollitas xnipec
5to tiempo
SÚPER FLAN DE ELOTE TIERNO
Buñuelo de la feria, frutos rojos marinados al oporto, helado de guanábana
$1190 Pesos P/P + 15% de servicio
Family Style
Una opción que cobra relevancia en Europa y USA, en la que todos los invitados que comparten la mesa reciben los platones al centro y ellos mismos sirven sus platos y los pasan entre sí, un estilo cómodo y adecuado para el concepto del evento, es casual y los invitados disfrutan el interactuar con los demás.
ENTRADAS
- • Ceviche “Tuna Blanca”, pesca del día, crema de aguacate, arena de maíz
- • Tostada de atun bahia azul
- • Fiesta de jitomates orgánicos y mousse de mozzarella
- • Clásica ensalada Cesar
- • Taco de lechón confitado
- • Tostada invertida de cangrejo suave
PLATOS FUERTES
- • Pesca del día
- • Steak de atún adobado
- • Pulpo marinado a la plancha
- • Costillar de res en birria
- • Duo de pork belly y callo de hacha
- • Filete de res en salsa de pimienta
- • Pollito de leche rostizado con ajos y setas
GUARNICIONES
- • Ejotes salteados al ajo
- • Tamal de elotes
- • Guiso de hongos
- • Vegetales asados
- • Polenta al ajillo
- • Terrina de papa y tocino
SALSAS
- • Mexicana
- • Salsa de mole negro
- • Tomate verde al cilantro
- • Reduccion de vino tinto y pulque
- • Salsa de jaiba a la raicilla
POSTRES
- • Crème brûlée de guayaba
- • Brownie de chocolate y nuez en cazuela
- • Fondant de cajeta
- • Fiesta de cheesecake y mango
- • Super copa de moka
- • Carpaccio todo de fresa
$1,190 Pesos p/persona
$1,350 Pesos p/persona
+ 15% de servicio
Islas Interactivas
Disponible para eventos privados fuera de nuestros restaurantes.
Para un evento casual o temático, Events des Artistes puede hacer estaciones de buffet a su gusto o con islas interactivas con diferentes productos, desde quesadillas hechas a mano, hasta helados artesanales.
Consulte con nuestros ejecutivos de eventos las opciones que tenemos o si es un evento temático podemos crear todo un concepto culinario para usted.
